火鍋肥牛干冰怎么吃好吃

火鍋牛肉卷怎么做好吃

1、火鍋店的牛肉卷怎么做火鍋店的牛肉卷的做法：牛肉冷凍后切片即可。具體做法：買生牛肉，回來洗干凈。放在-6度的空間內(nèi)，保持73%的濕度，放置72小時。自然開化，控出血水，再冷凍一次。切片后就可以了。

2、肥牛肉卷用淀粉水浸泡，再入沸水中汆燙。 西紅柿湯底鍋里擺入金針菇、青菜，最上面放肥牛即可。煮10分鐘左右就好了 拓展：火鍋文化 火鍋不僅是美食，而且蘊含著飲食文化的內(nèi)涵，為人們品嘗倍添雅趣。

3、 把圓蔥切成絲，然后放在水里浸一下?lián)瞥觥ＥＨ饩硎覝厣晕⒔鈨?。牛肉卷和圓蔥放一起，加入料酒。加入生抽。加1湯勺蠔油。攪拌均勻腌漬10分鐘。大火，鍋內(nèi)燒開花生油。轉(zhuǎn)中小火，加蠔油炒一下。

4、第一步、先將肥牛卷放到清水中浸泡一會，然后去除里面的血水，豆腐皮兩張切成絲。

5、牛肉片選擇牛里脊，這比較嫩的部分，然后準備一份雞蛋清，還有料酒、香油、醬油、食鹽、淀粉、胡椒粉這些。切牛肉也很有講究，切不好的話，牛肉會很難嚼，所以要先去掉筋膜，然后逆著紋理將其切成薄片。

6、做法一：洋蔥洗凈切絲，將牛肉切成大薄片，如果覺得不好切，可以將牛肉放入冷凍室凍至稍硬后切片。用腌肉料醬油1匙、五香粉適量、糖半匙、料酒1匙將牛肉片腌制10分鐘。

冷凍肥牛卷怎么做好吃

選材：選擇新鮮、品質(zhì)好的肥牛卷至關重要。優(yōu)質(zhì)的肥牛卷肉質(zhì)鮮嫩，肥瘦相間，紋理清晰。最好選擇知名肉類品牌或者信譽良好的市場購買。解凍：如果購買的是冷凍肥牛卷，需要正確解凍。

擰緊兩端。這是一卷很好的牛肉。有點厚，把它切成骨頭，切成大塊，然后用塑料薄膜包起來。羊肉卷牛肉卷完成，放冰箱冷凍兩天，想吃的時候拿出來切片就可以啦，自己做安全干凈衛(wèi)生。

肥牛解凍，切好洋蔥備用，切好蔥、姜、小米辣，備用。起鍋開小火，鍋熱后倒油，油熱后下入蔥、姜、取兩瓣洋蔥，煸出香味，加入少量紅油豆瓣醬，翻炒兩下，鍋中下入洗好的肥牛卷，開中火，翻炒均勻。

我們大部分人購買的肥牛卷都是從冷凍庫中拿出來的，所以這個時候我們需要把肥牛卷放入我們的盤子中，等到它化凍之后再使用。同時在他化凍的時候，我們需要把我們的青椒，以及紅椒切成長條狀。

腌制入味：將拌好的肥牛卷放置一旁，讓其腌制10-15分鐘，讓味道更加入味。裝盤：將腌制好的肥牛卷裝盤，撒上一些炒香的芝麻增加香味。享用：涼拌肥牛卷制作完成，可以作為開胃菜或者是下飯菜，清爽可口。

冷凍肥牛卷怎么做好吃

1、汁燒蘆筍牛肉卷。食材：蘆筍3根、肥牛卷6大片，醬油、清酒、姜、白糖、蒜、洋蔥、芝麻適量。蘆筍削皮，肥牛稍稍解凍。姜磨成泥，洋蔥切碎，蒜切成細小顆粒。將蘆筍用肥牛均勻地裹起來，建議稍微傾斜一定角度方便裹緊。

2、酸湯肥牛 主要食材：黃燈籠辣椒醬、肥牛卷熱油爆香黃燈籠辣椒醬、蒜末 制作步驟：加清水煮開，放入金針菇煮熟后撈出盛出。放入肥牛，半勺生抽，撒適量鹽。等肥牛煮熟后，撈出盛在金針菇上。

3、加清水煮開，放入金針菇煮熟后撈出盛出。放入肥牛，半勺生抽，撒適量鹽。等肥牛煮熟后，撈出盛在金針菇上。最后把湯汁淋在肥牛上，撒點小米辣椒或線椒圈，花椒粒，潑上熱油即可。

4、選擇肉質(zhì)：雪花肥牛卷通常使用牛肉中的上腦部位，這部分肉質(zhì)鮮嫩，有適量的脂肪分布，能夠在烹飪后形成美麗的“雪花”紋理。選擇時，應挑選肉質(zhì)鮮紅、脂肪白而不黃、分布均勻的牛肉。

5、肉片切割：將牛肉放入冰箱冷凍至半解凍狀態(tài)，這樣更容易切成薄片。使用鋒利的刀具，沿著肉紋方向平行切片，厚度控制在1-2毫米左右，這樣可以保證肉片在烹飪時快速熟透，保持嫩滑。

6、主料肥牛卷.300g ，蔥.30g，小尖椒.10g輔料生姜.10g ，生抽.20g ，料酒.20g ，豆豉醬.10克 ，食鹽.適量 我網(wǎng)上買了個3斤的內(nèi)蒙古羊后腿肉。用剪刀和刀，順著骨頭的紋路剖開。

肥牛片,怎么樣燒才好吃

將萵筍，胡蘿卜切絲，魚豆腐切小塊，金針菇切掉根部，撕成小塊焯水備用。 肥牛片最后焯水，焯到半熟立馬撈出備用。 將汆燙好的萵筍，胡蘿卜，金針菇鋪在碗底備用。 取部分蒜末下油鍋爆香，下入酸湯肥牛湯底料包，翻炒出香味。

在鍋中加熱少量油，將肥牛卷放入鍋中煎至兩面金黃，取出牙簽后即可食用。照燒肥牛蓋飯：準備肥牛片和米飯。制作照燒醬汁，將肥牛片放入醬汁中腌制片刻。在鍋中加熱油，將腌制好的肥牛片快速煎熟。

先熱鍋后放油，油溫熱后迅速放入腌制好的肥牛片，快速翻炒至變色，肉片變色后立即撈出備用，避免過度烹飪導致肉片變老。利用鍋中剩余的油溫，放入韭黃快速翻炒，待韭黃斷生后，再將之前炒好的肥牛片倒回鍋中，快速翻炒均勻。