用干冰做盤飾怎么做好看

黃瓜盤飾的做法步驟圖,黃瓜盤飾怎么做好吃

擺盤花樣圖片及做法如下：第一個胡蘿卜黃瓜盤飾：準備一根胡蘿卜和一根黃瓜，都從中間對半切開，取半根胡蘿卜和半根黃瓜切成三角形，剩下的一半黃瓜切成薄片，取一個盤，把三角形的黃瓜和胡蘿卜相錯對拼一圈，黃瓜片擺在最外面一圈即可，中間的地方用來放菜。

黃瓜盤飾的做法：黃瓜縱向切兩半 將切開的黃瓜扣在案板上切薄片，一邊不要切斷，隨便切幾刀都可以，我切了七刀。切完擺好，用菜刀輕壓。如果黃瓜比較脆，可以在連接的地方抹一丟丟鹽稍腌幾分鐘，使黃瓜軟一點。壓好后的樣子 自己隨意擺盤吧。

做法步驟：第1步、黃瓜洗凈備用。第2步、黃瓜切段，留一截 。第3步、黃瓜段中間挖一個小洞。第4步、剩下的一端切片，中間切連刀 。第5步、開水浸泡一下，變軟好操作。第6步、中間有洞洞的黃瓜段作為底座，浸泡度過的黃片整理成花朵。第7步、放入藍莓點綴。第8步、美麗的黃瓜拼盤就做好了。

擺盤好看的菜品

1、珍珠丸子 湖北沔陽美味“蒸肉”、“蒸白丸”和“蒸珍珠丸子”是荊楚故地風(fēng)味食品，古時候就有“沔陽三蒸”的美名。此物系用豬肉和魚碎末拌雞蛋液，加粉芡、米粉及佐料制丸上籠蒸熟。入盤時特別潔白剔透，玲瓏小巧，猶如粒粒珍珠落入玉盤之中。

2、第一個小扇子擺盤： 我們將洗干凈的黃瓜一切為二，取一半切成薄片，擺成扇子的形狀，在底部用刀子切一個圓弧出來，這樣看起來扇子更形象。更加逼真。

3、黃金雞錘 這是用雞翅根做成的菜，看上去就像一個個小雞腿一樣，很好吃，小朋友們的最愛，沾番茄醬吃很搭。這雞翅根做待客菜很好看，客人看到會喜歡。翡翠白玉卷 一個很好聽的名字，實際上是燙白菜包肉餡再蒸，這道菜清淡養(yǎng)生，輕脂低糖不上火。

最牛盤飾是這樣做出來的,廚師必學(xué)

1、所謂的“先入為主”，這才是一道菜肴獲得食客額外加分的關(guān)鍵。對于餐廳來說，精美的盤飾不僅能快速提升菜品的價值感，更能體現(xiàn)餐廳的品味和審美，提升餐廳的人氣。

2、面條、蝦仁洗凈瀝干，放入碗中，放黃酒、鹽、淀粉腌制。在不銹鋼篩里放面條擺成鳥巢形，上面放一張面皮。起油鍋加熱，放入面條煎。煎至定型取出不銹鋼篩和面皮，繼續(xù)煎至熟取出備用。鍋中留少許油放入蔥和姜煸至出香味，然后取出蔥和姜。放入腌制好的蝦仁炒熟出鍋即可。

3、藍莓洗凈瀝干水分倒入鍋內(nèi)。分兩次加入砂糖。藍莓果醬的做法和草莓果醬不一樣，不用提前腌漬，也不用切開或壓碎。先倒一半糖進去。開小火。用木勺攪拌。砂糖慢慢融化，藍莓里的汁水就出來了。轉(zhuǎn)中大火，繼續(xù)攪拌。直至第一次加入的砂糖完全融化后，再把剩余的倒進去。

4、即便只是用料汁裝盤，這當中也門道。裝盤以前，先要構(gòu)圖法，最核心的食材一定要突顯。這就需要西餐廳的菜盤務(wù)必簡單大氣，又大又圓的白盤子比較適合構(gòu)圖法與設(shè)計。雖然看上去給人一種這頓食不果腹就行了。

5、冷拼的制作和擺盤特點是什么 冷拼的制作和擺盤特點是：先做好的菜品，然后拼成漂亮的圖案。

鹽雕是怎么做的

把調(diào)好的鹽面放入模具中，一定要將模具中每個角落，尤其是將凹的部位用木棒徹底按實，這樣作品會更有光滑度，否則加熱成型時作品容易不完整、粗糙。2 7 把模具口的鹽面抹平，將裝好鹽面的模具用寬一點的松緊繩纏好后放入微波爐，使用高火加熱，這樣水分蒸發(fā)快，鹽雕凝固快，粘合度更好。

材料 食鹽500克、淀粉100克、色素水、模具 步驟 食鹽500克，淀粉100克放入盆中。攪拌均勻，加入色素水40克左右，攪拌均勻。將攪拌均勻的食鹽裝入模具，用一塊板把食鹽和模具壓實壓平，把多余的食鹽刮平。把裝滿鹽的模具下面墊一塊平盤，放微波爐加熱（根據(jù)模具大小確定時間）。

準備鹽雕模具、綁帶、碗、燒杯、膠皮手套、鹽、生粉、水、食用色素、微波爐。將食用色素放入水中和水融合，色素的多少可以根據(jù)顏色的深淺不同自行調(diào)配。碗中加入鹽和生粉，加入色素水攪拌均勻做成鹽面，鹽、生粉、色素水的比例為10：1：1。將鹽面填入模具，用綁帶將模具固定好。

鹽雕配方：鹽、生粉、水、按6：1：水適量（水使鹽潮濕即可）的比例調(diào)制均勻后加上需要的顏色（顏色加近水里）拌均即可。生粉可適當增加鹽雕產(chǎn)品的韌性強度和光滑度，但是不可過多添加，鹽和淀粉一定要在沒加水之前充分拌均勻。

鹽雕的制作方法： 準備好鹽、生粉和水，按照每斤鹽加一兩生粉和一兩水的比例混合均勻。然后，將混合好的材料填充到模具中，使用微波爐高火加熱，加熱時間根據(jù)材料的大小來決定。瓊脂雕的制作方法：將瓊脂和水放在火上熬化，然后倒入模具中，待冷卻后即可成型。

鹽做的工藝品可以按照以下方法進行保存： 保證存放環(huán)境的干燥，避免工藝品表層因潮濕而出現(xiàn)溶解現(xiàn)象。 在鹽雕噴上發(fā)膠，使鹽雕表面更加鞏固。 盡量不要用手直接接觸鹽雕，因為人的體溫和熱量可能會促使鹽雕外層松散。