干冰大龍蝦盤如何講解（冰鎮(zhèn)龍蝦盤子）

用大龍蝦怎么做菜

1、清蒸大龍蝦：材料：大龍蝦2只，生抽適量，姜、蒜、香油各適量，料酒少許。做法：洗凈龍蝦放入適量鹽，料酒，和姜蒜浸泡幾分鐘備用。將龍蝦放置進蒸鍋中，大約半小時即可出鍋。

2、清蒸波士頓大龍蝦。材料：龍蝦1只、蒜泥2勺、蔥花少許。趁蝦子還活著的時候用筷子從尾部捅到底，注意一定要活著的時候，然后拔出蝦尿就出來了。用廚房剪或者菜刀沿中線將蝦子劈開，將蝦線去除，將兩邊蝦腮去除。

3、清蒸澳洲龍蝦 原料：煮鍋，蔥蒜適量，食鹽，鮑汁，醬油。

4、龍蝦一只，大蒜適量，色拉油適量，鹽適量，魚露適量，海鮮醬油適量，蒸魚豉汁適量。龍蝦蝦背用剪刀從中間剪開。然后翻過來同上邊的剪法一樣從中間剪開。慢慢的掰開兩半，把蝦線挑出來扔掉。

5、材料：新鮮大龍蝦1只，食用油適量，紅椒適量，洋蔥適量，精鹽適量，芝麻油適量，蔥適量，胡椒粉適量，白酒適量，料酒適量，姜適量，油適量，蒜瓣適量，香油適量，生抽適量，沙拉汁適量，醋適量，白糖適量，雞精適量。

6、清蒸大龍蝦的做法 步驟1 活龍蝦，充分吐臟 步驟2 沖洗干凈 ，螯和北部用鋼絲球刷一下 步驟3 ，一直到底，蝦就掛了，拔出筷子，就有尿液流出，一定要流干凈。

龍蝦怎么吃

，清蒸，將龍蝦殺洗干凈，放入鍋中大火蒸4到5分鐘。配海鮮醬油。2，蒜蓉蒸，將龍蝦殺洗干凈備用。大蒜切蓉，鍋加油將蒜蓉一半炸至金黃，放入另一半生蒜蓉中，加少許鹽，雞汁。青紅椒未。醬熱油倒入蒜蓉中。

我認為清蒸龍蝦好吃，做法如下： 將龍蝦處理干凈，蒸鍋加水蒸煮，時間約10-15分鐘，龍蝦變紅肉質(zhì)白嫩熟透即可，最后淋上蒸魚豉油和撒上蔥花擺盤?；鸷蜿P(guān)鍵，可加香菜蒜末等調(diào)味。

嚼：吃完蝦黃，鰓部也不要直接扔了，雖然不能直接食用下肚，但是可以在口中略加咀嚼，就能嘗到奇鮮的汁水。 戳；食完蝦頭，開始吃蝦肉。如果廚房沒有將龍蝦的殼徹底敲裂，就得自己動手了。

先將小龍蝦油炸一遍，不需要佐料。然后準備好蒜，花椒，蔥，八角，辣椒，麻椒，料酒（啤酒也可?。?。鍋里留底油，將上述佐料炒出味。

先盛出小龍蝦擺盤，撒上蔥和香菜。哇，色香味俱全，第一次做就如此成功，真不愧是大廚。比飯店里實惠又放心喔，我要開私房龍蝦館。 小貼士： 清洗前死掉的蝦扔掉，不吃。盡量用啤酒烹飪。

在我看來麻辣小龍蝦做法簡單又好吃。其實小龍蝦大家都是再熟悉不過了，一般都是夏天的時候買來吃，吃起來口感鮮美，而且蛋白質(zhì)含量比較豐富，主要它的價格不是特別貴，買一些把它做成麻辣小龍蝦，搭配著米飯來吃，美味可口，還特別有營養(yǎng)了。

大龍蝦怎么烹飪

1、第一種做法：清蒸大龍蝦 材料：鮮活大龍蝦1只，姜片3片，蒜瓣2個，蔥段1根，料酒1湯匙，鹽適量。步驟：將大龍蝦殺死，去除蝦胃和蝦線，將龍蝦對剖成兩半，備用。在龍蝦肉上切上刀，以便蒸透。

2、在活龍蝦尾部位挿入一支筷子，放尿。在頭部與尾部中間剪一把，這樣龍蝦不太會動了。順蝦脊剪開至尾部，取出沙線，就象除魚腮一樣的把頭兩面的殼稍微翻起把腮摘除。加入適量的料酒蒸五分鐘左右即可。

3、清蒸波士頓大龍蝦要蒸5-7分鐘。蒸熟后，在波士頓大龍蝦的蝦螯上輕輕割一刀，就可以很方便的食用大蝦螯里的肉了，還可以搭配新鮮竹筍和葡萄酒一起享用。

4、龍蝦取肉，切大粒，蝦仁打成蝦膠，小蔥切蔥花與龍蝦肉、肉糜及腌料拌勻，包成餛飩，炸至斷生； 龍蝦殼頭蒸熟伴邊，蝦膏煸透后加紅酸湯煮熟收稠，倒入盛器，即可上桌。

5、姜、蔥、酒、精鹽、味精、胡椒粉、雞蛋清、豬朥、火腿、芫荽葉。

6、主料 澳洲大龍蝦 1200克 輔料 橄欖油 適量 胡椒粉 適量 料酒 適量 姜 適量 蒜 適量 蔥 適量 步驟 龍蝦在海鮮店讓員店切件處理好。燒熱鍋倒入比平常炒菜多一倍的橄欖油，放入蒜姜。